Auf unseren Tischen tummeln sich die Stars der Gastronomie: Jakobsmuscheln, Krabben, Seespinnen, bretonischer Hummer, Austern, Muscheln, Wellhornschnecken, Strandschnecken, Venusmuscheln und Garnelen.
Ob vor einem Teller in einem unserer zahlreichen Restaurants oder zu Hause, Meeresfrüchte werden Sie das ganze Jahr über begeistern!
Austern und Muscheln
In unseren nährstoffreichen Gewässern gedeihen die Austern, die unseren lokalen Erzeugern mehrere Goldmedaillen beim Concours Général Agricole eingebracht haben.
Diese Austern sprechen sowohl Kenner als auch diejenigen an, die den jodhaltigen Geschmack dieser zu 100 % einheimischen Muschel entdecken wollen.
Sie können unsere Küstenaustern auf Märkten, direkt beim Erzeuger oder in Fischgeschäften erwerben. Die besten Adressen finden Sie auf unserer Seite mit den lokalen Produkten.
Die Bouchot-Muscheln kamen in den 1960er Jahren in die Bucht von Saint Brieuc und belebten die Landschaft am Strand von Jospinet in Planguenoual. Die fleischigen Miesmuscheln aus der Bucht von Saint Brieuc sind auf dem Markt oder bei den Erzeugern erhältlich und werden als Marinade genossen.
Bretonische Hummer und Spinnenkrabben
Der Hafen von Erquy, der in Bezug auf Wert und Tonnage landesweit an zweiter Stelle steht, beherbergt zahlreiche Arten von Schalentieren. Die Spinnenkrabben, die von Herbst bis Frühjahr gefangen werden, beeindrucken durch ihre Größe und ihr feines, schmackhaftes Fleisch. Sie sind einfach zuzubereiten: pochiert in einer Brühe mit Thymian, Lorbeerblättern und einigen Gewürzen und serviert mit Mayonnaise, absolut köstlich!
Der andere Star von Erquy ist die bretonische Languste. Man kann ihn in Court-Bouillon genießen, aber auch überbacken mit einer einfachen Petersiliensahne. Ein bretonisches und jodhaltiges Gericht, das mit seiner Finesse die ganze Familie begeistern wird.
Wo findet man
all diese wertvollen Meeresfrüchte?
Der Verkauft auf die Versteigerung in Erquy ist vor allem Profis vorbehalten.
Es gibt jedoch auch Fischer, die ihren Fang direkt verkaufen! Sie finden diese Meeresfrüchte auch in Fischhändlern und Restaurants.
