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Le Fumoir de Saint-Cast

Epiceries ,  Poissonnerie - Produits de la mer ,  Commerce et service à Erquy
  • Artisan fumeur depuis 2013.
    Spécialités de coquille Saint-Jacques fumée, saumon de France et d'Écosse fumé, truite des Pyrénées.

    La philosophie de l'entreprise repose sur 4 piliers :
    - La valorisation des espèces côtières, pêchées dans les baies de St Brieuc et St Malo
    - La transformation de produits Frais, uniquement
    - L’utilisation d’une méthode Ancestrale et Artisanale, basée sur un salage à sec, associée à une fumaison douce avec de la sciure de hêtre, afin que les qualités...
    Artisan fumeur depuis 2013.
    Spécialités de coquille Saint-Jacques fumée, saumon de France et d'Écosse fumé, truite des Pyrénées.

    La philosophie de l'entreprise repose sur 4 piliers :
    - La valorisation des espèces côtières, pêchées dans les baies de St Brieuc et St Malo
    - La transformation de produits Frais, uniquement
    - L’utilisation d’une méthode Ancestrale et Artisanale, basée sur un salage à sec, associée à une fumaison douce avec de la sciure de hêtre, afin que les qualités intrinsèques de ces poissons d’exceptions s’expriment pleinement.
    - Travailler sur le rythme biologique des poissons, en proposant peu de références, afin de maintenir un haut niveau d’exigence de qualité.
Ouvertures
  • Toute l'année
  • Lundi
    Fermé
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    09:30 - 12:30
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  • Vendredi
    09:30 - 12:30
    15:00 - 18:30
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