En 2022, une nouvelle enseigne s’est inscrite dans le paysage réginéen : La Fromagerie du Cap. À la tête de cette nouvelle enseigne, Julie Martin, nous partage son parcours et nous parle de sa fromagerie.
D'origine Rennaise, elle a d'abord fait ses études à Bordeaux dans le domaine du vin, avant de bifurquer sur le fromage en 2016. Ce changement de cap, l'amènera à travailler au Bénélux et au Royaume-Uni majoritairement dans le but de promouvoir les Fromages de France mais aussi d'ailleurs.
En 2021, Julie décide de rentrer vivre en Bretagne et d'ouvrir sa propre boutique. Elle a saisie l'opportunité quand celle-ci s'est présentée à Erquy "C'est une ville où j'ai des attaches familiales, donc le choix était vite fait. Les réginéens font vivre les commerces de proximité, il y avait déjà une boucherie, une poissonnerie, donc pourquoi pas une fromagerie ?" nous explique-t-elle. "C'était un pari de s'installer : vu qu'il n' y avait jamais eu de fromagerie à Erquy, on ne savait pas si ça allait fonctionner auprès des locaux."
Un pari qui s'avère gagnant pour Julie : "Il y a même des clients qui nous remercient d'être là. Erquy est une ville qui vit à l'année, c'est la clé pour avoir une offre de commerces de bouche aussi complète et complémentaire". C'est ainsi qu'en 2022, la Fromagerie du Cap a ouvert ses portes. Le commerce situé rue Clémenceau propose toute l'année une centaine de variétés de fromages venus de France mais aussi de toute l'Europe.
Pour proposer une telle gamme à sa clientèle, Julie a des critères de sélection bien précis "La qualité et la diversité... Que ce soit pour nos incontournables comme le comté mais aussi pour nos fromages les plus atypiques comme le brebis à l'ail noir ou le cheddar fumé. On marche aussi beaucoup au coup de cœur, que ce soit le notre, ou celui de nos clients, qui ont des demandes spécifiques. C'est une sélection qui se construit aussi avec eux. Enfin, autant que possible, nous souhaitons privilégier les producteurs locaux." On peut ainsi retrouver des fromages de Ruca, de Pléneuf-Val-André, de Plaintel ou encore de Saint-Rieul.
La partie épicerie fine, quant à elle, est surtout composée de produits locaux, très prisés par les touristes de passage.
Les conseils de Julie : Avec la baisse des températures, la saison de la raclette approche à grand pas, et à La Fromagerie du Cap vous retrouverez une jolie sélection déjà présente en boutique avec pas moins de six variétés de raclettes. Sa recommandation ? La raclette bretonne évidemment, appelée la Racleizh', arrive tout droit du Morbihan ! Mais aussi la raclette au piment qui réchauffera vos papilles à n'en pas douter.
Hormis le fromage à raclette, si Julie ne devait en choisir qu'un, même si cela est impossible, ce serait l'Appenzeller, un fromage suisse. "Un fromage de caractère avec beaucoup d'onctuosité en bouche", nous explique-t-elle, même si elle ne cache pas son amour pour le Gorgonzola à déguster à la cuillère !
ℹ️ Infos pratiques :
Lundi : fermé (sauf de juillet à août, ouvert de 9h30 à 13h)
Du mardi au vendredi : 9h30 – 12h30 (jusqu’à 13h de avril à octobre)
Après-midi : De 16h à 19h
Samedi : 9h30 – 13h / 16h – 19h
Dimanche : fermé (sauf de avril à octobre et aux vacances de Noël, ouvert de 9h30 à 12h30)
Adresse : 11 rue Clémenceau - 22430 Erquy
Tél.: 02 96 71 14 73
Crédits photos : Ousseynou Cissé
