Les galettes, complètes, agrémentées de fruits de mer ou de légumes raviront vos papilles (et vos pupilles). Elles sont sont généralement faites de farine blé noir ou de sarrasin. La tradition chez nous, c'est la dégustation d'une galette saucisses sur le marché !
Ne manquez pas l'ingrédient incontournable pour fabriquer les galettes bretonnes ! Notre bloggeuse Aurélie vous emmène à la découverte de la culture du sarrasin !
Les crêpes se dégustent à toute heure de la journée, au petit déjeuner, pour le dessert, pour le goûter ou simplement lorsque l'on a un petit creux.
A vous de trouver la garniture de votre choix, nature, au sucre, au beurre (demi-sel bien-sûr !), caramel... Peu importe ce que vous choisissez, cela ne pourra que parfaire le goût de votre crêpe !
Vous aimez les crêpes salées ou sucrées ? blé noir ou froment ? Notre bloggeuse Aurélie vous explique comment réaliser des crêpes, un savoir-faire breton incontournable.
Les recettes
Recette de la pâte à crêpes :
Il vous faut :
- 3 oeufs
- 250g de farine
- 1/2 litre de lait
- 1 pincée de sel
Mélangez la farine, le sel et les oeufs puis ajoutez petit à petit le lait.
Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux (si nécessaire utiliser un mixeur pour les grumeaux).
Versez une petite louche de pâte dans la poêle (ou la crêpière), faites un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface, posez sur le feu et quand le tour de la crêpe se colore en roux clair, il est temps de la retourner. Laissez cuire environ une minute de l'autre côté et la crêpe est prête.
Recette de la pâte à galettes :
Il vous faut :
- 330g de farine de blé noir (ou de sarrazin)
- 10g de gros sel
- 75cl d'eau
- 1 oeuf
Mélangez la farine et le sel puis faites un puit.
Versez l'eau au fur et à mesure et mélangez énergiquement afin d'obtenir une pâte fluide et épaisse.
Ajoutez l'oeuf pour colorer la pâte lors de la cuisson.
Laissez reposer la pâte environ 2h au frigo en la recouvrant.
Graissez la crêpière et versez une louche de pâte, attendre que la galette colore pour la décoller à l'aide d'une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 minute environ.
Vous êtes prêts à déguster une bonne crêpe ou galette bretonne agrémentée des ingrédients de votre choix !
Bon appétit !